Ar.YUKIKO Blog
花嫁クッキングVol.5
こんにちは。デザイナーの西村有紀子です。
毎日暑いですね。暑い夏には食べやすい麺類がおすすめです。
せっかく夏野菜が種類もビタミンも豊富な時期なので、今が旬の夏野菜を使ったパスタ料理をご紹介します。
鶏肉とズッキーニのパスタバジル風味
材料 2人分
ズッキーニ 1本
ヤングコーン 6本~8本
大葉 6枚
鶏モモ肉 150g
バジルの葉 10枚
オリーブオイル 少々
塩胡椒
にんにく チューブ
パスタ 200g
鶏モモ肉は食べやすい大きさにカットして、輪切りにしたズッキーニ、ヤングコーンと一緒にフライパンで蓋をしながら蒸し焼きにします。この時に、しっかりとこの時点で塩コショウで味付けをします。
バジルの葉をみじん切りにします。
その間にたっぷりのお湯で、パスタ200gを茹でます。
ゆであがったパスタをたっぷりのオリーブオイルをひいたフライパンに入れ、ガーリックチューブ1.5cm、みじん切りにしたバジルの葉と一緒に炒め、塩コショウで味を調えます。
お皿にパスタを取り分け、大葉を三枚ずつ乗せ、更にその上に焼きあがったズッキーニ、鶏肉、ヤングコーンを乗せて完成です。
バジルの香りと大葉のコンビネーションがさわやかな、夏野菜のパスタの完成です。見た目もグリーンが多くて癒し系です。ぜひ、試してみて下さい。
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