Ar.YUKIKO Blog

花嫁クッキングVol.5

こんにちは。デザイナーの西村有紀子です。

毎日暑いですね。暑い夏には食べやすい麺類がおすすめです。

せっかく夏野菜が種類もビタミンも豊富な時期なので、今が旬の夏野菜を使ったパスタ料理をご紹介します。

鶏肉とズッキーニのパスタバジル風味

材料 2人分

ズッキーニ 1本

ヤングコーン  6本~8本

大葉  6枚

鶏モモ肉 150g

バジルの葉 10枚

オリーブオイル 少々

塩胡椒

にんにく チューブ

パスタ 200g

鶏モモ肉は食べやすい大きさにカットして、輪切りにしたズッキーニ、ヤングコーンと一緒にフライパンで蓋をしながら蒸し焼きにします。この時に、しっかりとこの時点で塩コショウで味付けをします。

バジルの葉をみじん切りにします。

その間にたっぷりのお湯で、パスタ200gを茹でます。

ゆであがったパスタをたっぷりのオリーブオイルをひいたフライパンに入れ、ガーリックチューブ1.5cm、みじん切りにしたバジルの葉と一緒に炒め、塩コショウで味を調えます。

お皿にパスタを取り分け、大葉を三枚ずつ乗せ、更にその上に焼きあがったズッキーニ、鶏肉、ヤングコーンを乗せて完成です。

バジルの香りと大葉のコンビネーションがさわやかな、夏野菜のパスタの完成です。見た目もグリーンが多くて癒し系です。ぜひ、試してみて下さい。

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